Veredeln: Die Bündner Tradition steht im Zentrum
Wir gönnen dem Fleisch die nötige Zeit. Salsiz und Trockenfleisch müssen langsam reifen. Sonst sind sie aussen zu hart und innen zu feucht. Da hilft uns das ideale Bergklima in Klosters, in dem unsere Fleischspezialitäten gleichmässig trocknen.
Arvenholz unterstützt den Reifeprozess. Selbstverständlich: Unser Trocknungsraum hat die richtige Temperatur und die ideale Luftfeuchtigkeit. Die Fleischspezialitäten lieben zudem das antiseptische Arvenholz, welches das natürliche Klima perfekt ergänzt.